sábado, 22 de setembro de 2012

Saltenhas de Frango

Massa:

3oog de farinha de trigo
180g de margarina gelada
1 gema
10ml de água gelada
5g de sal
5g de fermento em pó
Recheio:
500g de peito de frango
caldo de galinha
5g pimenta dedo de moça
30g de cebola picada
pimenta-do-reino
sal
cheiro verde picado
orégano
semente de papoula

Modo de Preparo

1 a 5. Em uma tigela coloque a farinha, a margarina, misture um pouco e acrescente os outros ingredientes. Coloque a água aos poucos amasse bem. Embrulhe no filme e deixe descansar 10 minutos.
6 a 10. Cozinhe o peito de frango em 2 copos de caldo de galinha. Depois de frio desfie e reserve. Em uma panela refogue a cebola. Acrescente o frango desfiado. A salsinha, as pimentas trituradas, o orégano, sal, pimenta-do-reino. Vá pingando água até o recheio ficar macio, deixe úmido.
11 a 13. Abra a massa com o rolo e deixe com espessura de 5mm. Com um cortador recorte círculos.
14 a 16. Recheie, dobre e feche bem apertado.
17 a 19. Modele a massa com pequenos beliscões.
20. Pincele com ovo batido.
21-22. Salpique sementes de papoula para decorar e leve ao forno para dourar.

Bolinhas de Queijo

Massa:

300g de farinha de trigo
200ml de água
120g de margarina
1 tablete de caldo de frango
Recheio:
Orégano
Queijo mussarela
Farinha de rosca para empanar


Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo a água.
2. Coloque o caldo e a margarina.
3. Quando ferver coloque a farinha de uma só vez.
4. Misture bem até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
5-6. Abra um pedaço da massa e coloque o cubo de queijo com orégano no meio.
7. Modele até formar uma bolinha.
8. Empane mergulhando rapidamente com o auxilio de uma peneira na água com sal, em seguida na farinha de rosca.
9. Estão prontas para serem congeladas ou já fritas em óleo quente.

Pastéis Cremosos

Massa:
200g de requeijão cremoso
200g de margarina
350g de farinha de trigo
5g de sal
Gergelim para Salpicar
Recheio:
A gosto.
Sugestão: Alcaparras escorridas / Requeijão cremoso à gosto e Orégano
Modo de Preparo
1. Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa.
2. Depois da massa bem trabalhada, embale no filme e deixe descansar 30 minutos na geladeira.
3-4. Abra a massa com o rolo, deixando a espessura de 5mm e com o cortador recorte círculos.
5-6. Recheie a gosto e feche bem.
7. Pincele com ovo batido com fio de azeite para dourar.
8. Salpique gergelim.
9. Leve ao forno até dourar.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Torta de morango (casamenteiro)

(INGREDIENTES)
-2 pacotes de biscoito de maizena triturado
-8 colheres de (sopa) de manteiga
-morangos para decorar

(RECHEIO)
-2 xícaras (chá) de creme de leite
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1 colher de (sopa) de essência de baunilha
-1 envelope de gelatina sem sabor
- 3 colheres (sopa) de água

(COBERTURA)
-1 caixa de morangos
-1/2 (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de suco de limão

(MODO DE PREPARO)
Para a cobertura , leve ao fogo o morango , o açúcar e o suco de limão por 10 minutos.Retire do fogo, bata no liquidificador e reserve. Em uma tigela, misture o biscoito triturado e a manteiga até formar uma massa . Forre uma forma de aro removível média. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até obter conscistência de chantilly.
Acrescente a gelatina hidratada na agua e dissolvida em banho-maria e bata por mais 1 minuto. Despeje sobre a massa, acrescente a cobertura fria e leve a geladeira por 2 horas . Desenforme , decore com or moranguinhos e   sirva.

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Torta - Bombom

(INGREDIENTES)
(MASSA)
-1 e 1/2 pacote de biscoito champagne triturado (270gr)
-05 colheres (sopa) de margarina sem sal
-Bombom tipo sonho de valsa picado a gosto para decorar

(RECHEIO)
-1kg de chocolate branco derretido
-2 latas de creme de leite
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-10 bombons tipo sonho de valsa cortado ao meio

(COBERTURA)
- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
-1 xícara  (chá) de leite.

( MODO DE PREPARO)

Para  a cobertura, em uma panela , coloque o achocolatado, o leite, leve ao fogo médio e deixe ferver até ficar como um xarope. Retire do fogo e reserve .Em uma tigela, coloque o biscoito e a margarina, misture e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetros e reserve. Para o recheio, na batedeira bata o chocolate com o creme de leite, acrescente a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem, batendo por 5 minutos . Coloque sobre a massa e afunde as metades de bombom no recheio. Cubra com a cobertura de chocolate reservada e espalhe os bombons picados à gosto. Leve a geladeira por cerca de 4 horas, desenforme e sirva

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Musse maravilha

(INGRADIENTES)
-1 lata de leite condensado
-2 caixinhas de creme de leite
-1 copinho de iogurte natural
-1 sachezinho de 30 gr de "Tang"(sabor de sua preferência)

 (MODO DE PREPARO)
Misture tudo no liquidificador ponha tudo em um refratário ou distribua em tacinhas
ponha na geladeira por 20 minutos para adiquirir consistência  sirva em seguida.

Petit gâteau

(INGREDIENTES)

- 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 1/4 de xícara (chá) de manteiga
-3/4 de xícara de (chá) de açúcar
-250gr de chocolate meio amargo em pedaços
-5 gemas
-5 ovos

(MODO DE PREPARO)
Unte 12 forminhas de 7 cm de diâmetro com manteiga, reserve e preaqueça o forno em temperatura média.
Derreta o chocolate, misturado à manteiga, em banho-maria . Em uma tigela grande, misture,usando uma colher de pau, as gemas os ovos e o açucar. Junte o chocolate derretido e a farinha, aos poucos, e mexa bem.
Distribua a massa nas forminhas e leve para assar por 15 minutos. Retire, desenforme , e sirva quente, acompanhado de sorvete de creme.

domingo, 22 de julho de 2012

Torta de Frango









(INGREDIENTES)

- Margarina para untar
-01 rolo de massa de pastel (400gr)
-2 xícaras de frango desfiado
-1 xícara (chá) de milho cozido (opcional)
-1/2 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
-1 tomate sem semente e picado
-1 xícara de (chá) de requeijão cremoso
-1 gema para pincelar.

(MODO DE PREPARO)

Forre um refratário médio untado com parte da massa para pastel. Espalhe o restante dos ingredientes misturado.
Cubra a massa, fechando bem as laterais pincele com gema e leve ao forno médio preaquecido, por 20 minutos . sirva quente.  

Massa básica de pizza

Esta massa fica realmente uma delicia  " segredos de um pizzaiolo brilhante"

(INGREDIENTES)

-1/2 xícara de chá de maisena
-1 xícara de chá de farinha de trigo
-1 colher de chá de fermento em pó
-1/2 colher de chá de açúcar
-3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
-1/2 xícara de chá de leite


(MODO DE PREPARO)

Numa tigela , misture a maisena , a farinha, o fermento e o açúcar. Faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga e o leite. Amasse bem, depois que a massa estiver firme e desgrudando dos dedos , ponha a massa para descansar por 10 minutos.
Abra a massa em uma espessura de 1/2 centímetro e coloque em uma forma própria de pizza grande sem precisar untar pois esta não gruda .
pincele molho de tomate cubra com uma camada de mussarela em fatias  e depois o recheio fica por conta da sua criatividade
leve ao forno médio por +/-  vinte minutos.

sirva logo em seguida


Bom apetite.

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Cobertura de baunilha para cupcakes

(INGREDIENTES)
-1 xícara de manteiga sem sal temperatura ambiente
-3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
-1/2 colheirinha de chá de sal
-1 colher de sopa de baunilha
-4 colheres de leite ou creme de leite

OBS. Se for cobertura de chocolate é a mesma receita e só acrescentar + 50gr de chocolate em pó

(MODO DE PREPARO)

Bata a manteiga durante uns minutos , com batedeira elétrica em velocidade média. Adicione 3 xícaras de açúcar e vá diminuindo a velocidade ao mínimo.

Continue até que o açúcar e a manteiga estejam bem integrados, formando um creme. Adicione o sal e 2 colheres de leite ou creme de leite ; bata por mais 3 minutos.

OBS:

Se você perceber que a cobertura está muito mole, adicione mais açúcar e bata. Se ela estiver muito firme adicione mais leite.

Esta receitinha serve para cobertura ou para recheio

Bolinhos de baunilha para cupcakes

(INGREDIENTES)

-11/2 xícara de farinha de trigo
-1/2 colher de sopa de fermento
-1 pitada de sal
-100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-3/4 de xícara mais 2 (duas) colheres de sopa de açucar
-1 colher de chá de essência de baunilha
-2 ovos
-3/4 de xícara de chá de leite


                                                                    (MODO DE PREPARO)

Preaqueça o forno em 180º coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de murfins ou
forma grandes de empadas.

Numa tigela peneire a farinha , fermento e o sal, reserve.
Na batedeira bata a manteiga  e o açucar até ficar claro e fofo . junte a baunilha e os ovos um a um de cada vez, batendo após cada adição.
Em velocidade baixa, junte a farinha em 03 (três) adições intercalando com o leite (termine com a farinha)e misture até ficar homogêneo. não bata demais.
Com ajuda de uma colher de sopa encha as forminhas até 2/3 cheias.

OBS.
Não espere os bolinhos dourarem por cima para tirar do forno, tire assim que passarem no teste do palito, não deixe os bolinhos dentro da forma.
Os cupcakes sem cobertura podem ser congelados até 3 meses

Para rechear os cupcakes deixe os bolinhos na geladeira por até 1 hora para ficarem firmes.  

















































































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